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      樂團指揮做餐飲 把咖啡館做成“精神家園”

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      樂團指揮做餐飲 把咖啡館做成“精神家園”

      2022年10月06日 18:30 來源:中國新聞網
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      樂團指揮做餐飲把咖啡館做成“精神家園”
      圖為張元亨在宇門咖啡館里彈奏鋼琴?!∈Y雪林 攝

        (大陸臺企這十年)樂團指揮做餐飲 把咖啡館做成“精神家園”

        中新網南寧10月6日電 題:樂團指揮做餐飲把咖啡館做成“精神家園”

        作者 蔣雪林 李偉東

        走進店門,左邊放著一臺鋼琴,墻上掛著多幅畫作,如果不是眼前的收銀臺,人們會誤以為這是藝術小館,而不是餐廳。這家有特色的咖啡餐吧,就是位于廣西南寧市鳳翔路香榭里花園小區門外的宇門咖啡館。它的主人名叫張元亨(Stephen)。

        “我從前課余的愛好是學習樂器,在臺灣擔任過交響樂團的指揮?!蹦蠈幨杏铋T餐飲管理股份有限公司總經理張元亨近日在接受記者采訪時表示。

        張元亨來自臺北市,父親是第一代到深圳發展的臺商。2008年,張元亨跟隨麥斯鞋業來到廣西并擔任企業高管,2012年轉行與妻子共同打造高端主題烘焙咖啡餐吧。

        “因為我太太在臺灣是學藝術管理的,之前在畫廊、拍賣公司工作,那時我們也喜歡喝咖啡、吃面包,就一直有個想法,讓太太去做她喜歡的事?!睆堅嗾f。

      圖為張元亨在咖啡館里制作咖啡?!∈Y雪林 攝
      圖為張元亨在咖啡館里制作咖啡?!∈Y雪林 攝

        2012年12月,辭掉麥斯鞋業高管職務的張元亨,陪妻子一起開起了咖啡餐吧?!耙婚_始我們就力圖每樣食物都從源頭做起,自己設計咖啡烘豆機,自己制作咖啡、面包、餐點,整條食品供應鏈都是我們自己的,看得到食物制作的每個過程,讓客人吃到安全放心的食品?!睆堅嗾f。

        “十年來,我們宇門咖啡一共舉辦了78場音樂會,許多得過大獎的臺灣著名樂團和音樂人,都曾來到宇門咖啡演出。宇門咖啡也因此成了很多兩岸喜歡音樂和藝術的民眾的精神家園?!睆堅嗾f道。

        近年來,張元亨還聯合兩岸藝術家在南寧舉辦多場畫展、攝影展和藝術市集等文藝活動。他說,希望把曾經在臺北的生活環境,尤其是文化生活經驗,延續到南寧來,讓南寧的人們也可以得到精神文化的分享。

        有時張元亨也會在餐吧里一展身手,向顧客展示他的鋼琴技藝。因為張元亨自身對藝術的喜好和宇門咖啡參與的多次藝術活動,讓這家隱于鬧市的小店成了不少喜歡音樂和藝術的南寧民眾,閑適的周末習以為常的去處。

        “被植物圍繞,就像是后花園,進店有著說不出的溫馨,簡單樸素,聽著舒緩的歌曲,看一本書,點杯咖啡和一份甜點,在宇門咖啡即可享受舒適的小資生活?!奔易∧蠈幨械鸟R寧寧,是宇門咖啡的???,她因此也成了張元亨的朋友。

      圖為宇門咖啡館?!∈Y雪林 攝
      圖為宇門咖啡館?!∈Y雪林 攝

        經過十年的經營,南寧市宇門餐飲管理股份有限公司旗下一度有宇門咖啡、宇門灶咖、宇門洋食館、宇門焙客本鋪等6家門店,主要經營精品咖啡、進口花茶、手作烘焙、專業餐點等,員工一度達到80多人。因場地租借等原因,現在公司旗下還有兩家門店,另一家門店正在籌建中。

        張元亨表示,有不少像馬寧寧一樣的老顧客把宇門咖啡當成了記憶的一部分,作為南寧市航洋國際商圈最久的老店之一,有的南寧民眾曾經在這里聽過音樂會、看過演出,有的曾帶著朋友來店里看書,有的在這里談戀愛成就了浪漫姻緣,無論城市怎樣發展,他們都一直鐘情于宇門咖啡館。

        “也正因為有這樣的情愫,宇門的幾家門店疫情期間所受影響不大,有些店面生意比以前反而更好?!睆堅嗾f。

        張元亨希望疫情盡快過去,他很期待重啟兩岸文化交流,以宇門旗下的店面為平臺,舉辦音樂會、畫展等文藝活動,繼續為推動桂臺文化交流出一份力。(完)

      【編輯:孫靜波】
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